Über den Wein
Provenza Lugana Spumante Brut “CA’ MAIÖL” Metodo Classico - Vollmundig, weich mit viel
Charakter, reich an Noten wie blonder Tabak, Brot und Tropenfrüchten. Dieser Schaumwein ist Ausdruck höchster Erfahrung der Azienda was die Herstellung von Schaumweinen betrifft. Erzeugt durch die Auslese der qualitätsbesten Trauben, die vorzeitig gelesen werden, um einen Most mit höherem Säuregehalt zu erzielen, der aber seinen vollen Gehalt an Düften während der Gärungsfase verwahrt. Die klassische Methode wird von der Azienda mit den Trauben Trebbiano von Lugana durchgeführt und erreicht den „Millesimato“ in den ertragreichen Ernten. Seine charakteristische Ausdrucksweise von “Brotkrustensentoren”, wird dank der langen Permanenz auf den eigenen, über 18 Monaten gesetzten Hefen besser wahrgenommen. Die Jahresproduktion von zirka 55.000 Flaschen, zu 75 cl. und 150 cl. werden in der Version Brut angeboten und zwar nach mindestens 3 Monaten „Marriage“ mit dem Liqueur de Expédition, dessen Rezept Geheimnis der Azienda bleibt.
Über das Weingut
Die Azienda Agricola Provenza vereint heute harmonisch das Moderne mit der Geschichte, die Zusammensetzung bilden vier Landhöfe: der älteste Hof geht ins Jahr 1710 zurück. Gebaut wurde er auf Wunsch des Desenzaner Notars Sebastiano Maioli, ab 1967 ist er der Hauptsitz der Aktivität Provenza, dazu gehört Cà Maiöl; dem die Familie Contato in den Jahren darauf die Ländereien der Höfe Molino, Rocchetta und Storta angegliedert hat, dort wurden neue Reben angepflanzt, um der Nachfrage eines stark expandierenden Marktes nachzukommen. Der Reorganisierungsplan der Struktur hat kürzlich die Konstruktion einer modernen und geräumigen untererdigen Kellerei mit einem architektonischen avantgardistischen Expositionsraum fertig gestellt. Das Publikum kann dort alle Produkte, die das Weingut herstellt verkosten, von den Weinen und Grappas bis zu den besonderen köstlichen, kalt gepressten Olivenölen der Gardaseegegend.
Wir empfehlen
Provenza Lugana Spumante Brut “CA’ MAIÖL” Metodo Classico passt zu allen Gerichten, vorzüglich zu geräuchertem Fisch wie Lachs, auch zu Frischkäse mit markantem Geschmack.
Rebsorte: Trebbiano von Lugana
Alkoholgehalt: 12,5% Vol
Auszeichnungen
Gambero Rosso 2011:
2 Gläser
