Über den Schaumwein
Getrennt vinifizierter Pinot Nero und
Chardonnay bilden die Basis der Cuvée Prestige Rosé. Die entrappten Pinot-Nero-Trauben durchlaufen eine nur 24- bis 48-stündige Maischung. Wichtig ist, in dieser kurzen Zeit den Moment einzufangen, in dem jene zarte Rosétönung erreicht ist, die das Erzeugnis später in der Flasche schon äußerlich zu etwas Besonderem macht. Im Anschluss wird der von den Schalen getrennte Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl vergoren. Die Vinifikation des Chardonnay erfolgt dagegen auf traditionelle Art mit Ganztraubenpressung und temperaturgeführter Gärung der separaten Mostpartien in Edelstahlbehältern. Nach 8-monatiger Reifungwerden die von Pinot Nero und Chardonnay gewonnenen Grundweine zur Cuvée Rosé assembliert. In Flaschen gefüllt, reift sie in unterirdischen Kellereiräumen bei 12 °C auf der Hefe ihrer Vollendung entgegen.
Über das Weingut
In die Hügellandschaft der Franciacorta setzte 1968 Maurizio Zanella auf dem Landsitz seiner Mutter die Geschichte von Ca’ del Bosco in Gang. Auf den Hügeln von Erbusco begann damals die Leidenschaft von Maurizio Zanella, edle Weine zu produzieren. 1968 wurde die Azienda Agricola Ca’del Bosco gegründet und ersten Reben Chardonnay, Pinot Blanc sowie Pinot Noir wurden angepflanzt. Nach Jahren vieler Investitionen und minutiöser Detailarbeit, gewann Ca’del Bosco immer mehr Ansehen. Heute gehört Maurizio Zanella zu den besten Schaumweinproduzenten, der einen Vergleich mit den Champagner-Herstellern bestimmt nicht zu scheuen braucht.
Wir empfehlen
Hervorragend als Aperitif, zu Salami und Schinken, zu Pasta und geschmortem, hellem Fleisch.
Rebsorte: Pinot Nero, Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
