Über den Wein
Cantina di Montalcino "Chianti Riserva" - Rubinrote Farbe von schöner Tiefe. An der Nase unmittelbare Wahrnehmungen von süßer Frucht, wobei der Kirschton durch angenehme Gewürznuancen von Vanille und Zimt gemildert wird. Am Gaumen erneut die bereits olfaktorisch wahrgenommenen Gewürztöne in gutem Gleichgewicht mit feinen Tanninanklängen.
Über das Weingut
In diesem für die Rebenkultur von der Natur besonders begünstigten Ambiente arbeitet die "Cantina di Montalcino", die einzige in der Zone aktive Kooperative, die 1975 gegründet und von den Cantine Leonardo 1990 übernommen wurde. Die 90 Winzermitglieder gewinnen ihre an die Genossenschaft zugelieferten Trauben aus insgesamt 108 Hektar eigenen Weinbergen, wobei sie während des gesamten Rebzyklusses auf die Unterstützung von erfahrenenen Önotechnikern und Agronomen zählen können, um die angestrebte Höchstqualität der Trauben zu erreichen, die zur Weiterverarbeitung perfekt gesund und ausgereift und im Vollbesitz aller für hochwertige Weine erwünschten Substanzen im Keller eintreffen müssen.
Hier wird das Konzept einer flexibel dem Zeitgeist angepassten kooperativen Struktur nachvollzogen, wie man sie von zahlreichen Betrieben der "Neuen Welt" her kennt, die auf den internationalen Märkten emergieren. Mit dem technischen Rückhalt der Betriebsexperten sollen die Winzermitglieder zu einer wachsend akkuraten Traubenproduktion angeregt werden, wobei das dem höchsten Qualitätsstandard genügende Lesegut auch entsprechend mehr bezahlt wird.
Wir empfehlen
Cantina di Montalcino "Chianti Riserva" passt zu Braten- und Grillgerichte aus roten Fleischsorten, Wild, getrüffelte Zubereitungen und ausgereifter Pecorino-Käse.
Rebsorte:
Sangiovese
Alkoholgehalt: 13% Vol.
