Farbe leicht Bernstein, aufgrund einer kurzen Lagerung in
Barriques. Fein und elegant, erinnert an den Duft von Brot, Vanille und Gebäck. Die Fermentation geschieht unter Luftabschluss in Edelstahlbehältern und kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern. Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennblasen, von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Schluck für Schluck nach dem Essen oder auch mal zwischendurch. Auch in der Küche findet er Anwendung: zum Beispiel im Risotto, um das
Aroma zu verbessern.
Grundstoffe: Ausgewählte Trester aus
Chardonnay-Trauben, die frisch und weich verarbeitet werden.
Alkoholhalt: 41% Vol.
