Über den Grappa
Er ist entstanden aus der harmonischen Verbindung von Traubendestillaten, gewonnen aus autochthonen, friulanischen
Rebsorten wie Schioppettino, Refosco und Fragolino.
Die Fermentation geschieht unter Luftabschluss in Edelstahlbehältern und kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern. Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennblasen, von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.
Wird nach dem Essen oder zu jeder anderen Tageszeit serviert. Aufgrund seines reichen
Aromas kann ÙE Uvarossa in Eis, Sorbet oder in einen Obstsalat aus Waldfrüchten gemischt werden. Er ist unvergesslich in Kombination mit Bitterschokolade oder mit Schoko-Desserts.
Grundstoffe: Eine Auslese von verschiedenen
Rebsorten wie Schioppettino, Refosco und Fragolino, die frisch und bei richtiger Reife gelesen wurden. Auf diese Weise bleiben Aroma und Geschmack der ursprünglichen Rebsorten erhalten.
Alkoholgehalt: 38% Vol.
