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Art.Nr.: 00015 Zampone di Modena
Levoni S.p.a.
Der Überlieferung nach hatte der gefüllte Zampone aus Modena seinen ersten Auftritt im Jahr 1500 auf den Höfen in Mirandola (Provinz Modena), wo auch der Cotechino Modena herkommt. Die Fleischmischungen dieser beiden Wurstwaren sind identisch: Mageres und fettes Schweinefleisch, von Schweinen aus italienischen Zuchtbetrieben, wird grob gehackt und mit Gewürzkräutern verfeinert. Für den Zampone wird die Masse anschließend in die Haut der vorderen Schweinefüße gefüllt, die zuvor sorgfältig gereinigt und gewaschen wurden. Für die Zubereitung den Zampone von Levoni in einen Topf mit Wasser legen, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen.
Zampone di Modena ist eine italienische Fleischspezialität, die weder Gluten oder Laktose enthält. Sehr würzig im Geschmack.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürzkräuter
Inhalt: 900 g
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