|
Art.Nr.: 0004805 Mostarda di Cremona
Augusto Fieschi
Cremona ist nicht nur die Heimat der Stradivari, sondern auch die der Mostarda. Zum ersten Mal berichtet Lucio Giunio Columella (im ersten Jahrhundert nach Christus) in seinem Werk „De Rustica“ über die Mostarda (Senffrüchte). 1780, im zuerst in Frankreich und später in Italien veröffentlichen Buch „Il cuoco reale e il contadino“ (Der königliche Koch und der Bauer) wurde die Vorstellung der Cremoneser Mostarda am königlichen Hof von Caterina de Medici, Gattin seit 1533 von Heinrich II von Valois, dem zukünftigen König Frankreichs, beschrieben. Augusto Fieschi, leidenschaftlicher Liebhaber der jahrhundertlangen feinköstlichen Bräuche Cremonas, fängt im Jahre 1867 mit der Herstellung von Nougat, typischen Cremoneser Süssigkeiten und Mostarda an, wobei er nur naturreine und sorgfältig ausgewählte Zutaten erstklassiger Qualität benutzt. Kandierte ganze Früchte von Birnen, Clementinen, Aprikosen, Kirschen und Melonen werden in einer Zucker-Senflösung ziehen gelassen und ergeben eine pikante Beilage zu Fleisch und Käse.
Perfekte Beilage zu Frischkäse, gekochtem und geräuchertem Schinken, Mortadella, Bresaola und Fleisch
Zutaten: Kandierte Birnen, Orangen, Aprikosen, Melonen, Zucker und Senf.
Haltbarkeit: 31/12/2012
Gewicht pro Flasche: 380 gr.
|
