Seine Farbe ist ein leuchtendes und dichtes Dunkelbraun. Er hat eine für ihn eigentümliche Dickflüssikeit, die ihm eine gut gleitende, sirupartige Beschaffenheit verleiht. Sein
Aroma ist charakteristisch und vielfälltig, durchdringend und deutlich, aber angenehm und harmonisch sauer. Der traditionelle und unnachahmliche Geschmack ist süßsauer und gut ausgewogen. Er ist wohlschmeckend und hat weiche Noten, die genau mit den Geruchsempfindungen übereinstimmen, die ihn kennzeichnen.
Der Aceto Balsamico Tradizionale wird aus dem eingekochten Taubenmost weisser Trauben gemacht. Nach 20 bis 25 Jahren Lagerung in kleinen Holzfässchen hält der Essigwinzer 6 bis 11 Fläschchen à 100 ml Aceto Balsamico Tradizionale in seinen Händen. Wenn man bedenkt, wie viel Arbeit und Zeit darin steckt, ist das Produkt billig. Der Aceta Balsamico Tradizionale ist ein streng überwachtes Produkt, von dem jährlich nur etwa 9000 Liter produziert werden. Perfekt passt er zu reifem Parmesan-Käse, zu Vanille-Eis, zu erntefrischen Erdbeeren oder als Digestif nach einem delikaten Essen.
In jahrhundertalter Tradition stellt der ländliche Familienbetrieb Mussini den edlen-Essig aus weißen, von Hand gelesenen Trauben her. Nach dem 2 tägigen sanftem Köcheln reifen die übrigen 50% in 7 verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Esche, Maulbeer, Robinie, Kastanie oder Wacholder unter dem Dach, hohen Temperaturschwankungen und starker Verdunstung ausgesetzt, zu einem dickflüssigem Konzentrat. Einzigartig macht diesen Most sein magisches Aroma zwischen süßem und saurem Geschmack und seine dunkelbraune Farbe, nicht zu verwechseln mit den Farbrezepten des gleichnamigen Malers aus Florenz, Cesare Mussini.
Zutaten: Traubenmost
Hersteller: Mussini
Haltbarkeit: 14/12/ 2019
Inhalt: 100 ml
